CFHR, votre partenaire-expert
Créé en 2014, le Centre de Formation Hôtellerie et Restauration est le fruit d’une expertise technique et pédagogique forgée grâce à 30 ans d’expérience dans le secteur. L’approche, basée sur l’écoute active, la transmission de savoir-être et la recherche du travail bien fait, permet à chacun de franchir les étapes vers le succès
Un expert à votre service
Roger PORSAN-CLÉMENTÉ
La soif d’apprendre
Avec un grand-père restaurateur et commerçant, Roger PORSAN-CLÉMENTÉ semblait prédestiné aux métiers de bouche. Son Brevet de Technicien Hôtelier en poche, le jeune homme fait ses armes à Paris en multipliant les expériences. Tour à tour commis de cuisine, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine, maître d’hôtel, il intègre les brigades de grands hôtels (Hôtel Frantour, Hôtel InterContinental, Sofitel Sèvres, Plazza Athénée …et bien d’autres)
Chef d’entreprise engagé
De retour en Martinique en 1990, il dirige et restructure avec succès le restaurant TI SABLE puis il crée successivement la Confiserie Gourmande de Cluny, puis le snack Couleur Café. Ces deux expériences, qui s’étalent sur 20 ans, lui permettent d’acquérir de nouvelles compétences, qu’il mettra au service de ses futurs clients.
Le formateur passionné
Entre temps, le professionnel découvre le métier de formateur. Parallèlement aux années passées au service d’organismes de formation, il perfectionne sa pratique en effectuant une formation diplômante et crée sa pédagogie. Heureux de se consacrer à la transmission de son savoir-faire, il ouvre les portes de son centre de formation, CFHR, en 2014.
La coach des entrepreneurs
Nicole PORSAN-CLÉMENTÉ
La serial entrepreneure
Nicole PORSAN-CLEMENTE a démarré son parcours d’entrepreneure à 27 ans. Pendant 20 ans, elle crée plusieurs entreprises en Guyane, en Guadeloupe, en Martinique, avant de s’envoler pour Montréal en 2011. Après avoir occupé des postes de manager, elle y fonde une société de distribution et se forme à la Programmation Neurolinguistique (PNL), aux neurosciences et à l’hypnose.
Coach des entrepreneurs
Riche de son expérience de cheffe d’entreprise et de manager, coach certifiée, elle accompagne aujourd’hui les entrepreneurs dans la découverte et l’utilisation de leur plein potentiel. En explorant leurs valeurs, leurs motivations et leurs objectifs, elles les aide à forger une vision claire de leur business et à identifier leurs ressources-clés pour réussir. Elle rejoint CFHR en 2020.