HACCP — Hygiène et Sécurité Alimentaire Collaborateurs

230,00

PAIEMENT EN LIGNE SÉCURISÉ
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Description

A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres services, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.
Toutes personnes travaillantes directement ou indirectement dans un service de restauration (toute restauration, du restaurant satellite à la cuisine centrale en passant par le personnel encadrant de service)

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1 Jours (7 heures)

CFHR SARL
1, Rue Loulou Boislaville, Tour Lumina
97200 Fort-de-France
De 6 à 8 stagiaires
FORMATION OBLIGATOIRE
230.00  TTC / Pers.

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Comprendre les règles d’hygiène alimentaire essentielles dans votre structure.
• Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire

Aucun

  1. Les fondamentaux de la réglementation
    • L’hygiène et la sécurité alimentaire
    • L’environnement réglementaire
    • Les risques, les conséquences
    • Les moyens de maîtrise
    • Connaître les règles essentielles pour votre structure.

Toutes personnes travaillantes directement ou indirectement dans un service de restauration (toute restauration, du restaurant satellite à la cuisine centrale en passant par le personnel encadrant de service)

Moyens pédagogiques :
• Ensemble des supports constructeurs (textes législatifs, études de cas, échanges)
• Salle de cours climatisée, équipée de vidéo projecteur, de paper board, ….
• Supports audiovisuels, animation de groupe, remise de documents

Dispositif permettant de suivre l’exécution du programme :
• Etudes de cas
• Face à face pédagogique – Liste d’émargement
• Mise en situation – Evaluation individuelle des acquis – Emploi du temps des stagiaires

Etude de cas
• Face à face pédagogique – Liste d’émargement
• Mise en situation – Evaluation individuelle des acquis – Emploi du temps des stagiaires

En cas de situation de handicap nécessitant des adaptations spécifiques, n’hésitez pas à contacter notre référent handicap :

Roger PORSAN – CLEMENTE
Tel : 0696 446 711
email : rclemente.pro@gmail.com

Nos locaux sont équipés pour l’accueil de personnes à mobilité réduite. Nous veillons lors de la réservation de salles extérieures à bénéficier des mêmes qualités d’accueil.

Formation dispensée par un formateur expert et certifié